JAMONES
Cocido

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El jamón cocido es la salazón preparada con las piezas de carne identificables correspondientes a los miembros posteriores del cerdo (jamón) excluyéndose la carne triturada, la picada y la recuperada mecánicamente.

El producto una vez curado, adicionado de condimentos, aditivos permitidos para salazones cocidas y demás ingredientes autorizados, se somete a un proceso térmico suficiente para la eliminación de microrganismos patógenos.

El jamón cocido debe de cumplir con los siguientes parámetros.

Relación Humedad/Proteína: máximo 4,7%
Azucares totales expresados en glucosa: máximo 2,0%
Proteínas añadidas: máximo 2%
Almidón: máximo 3%

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Porción: 40g (4 fetas)	Cantidad por porción	%VD (*)
Valor energético	46 kcal=103 kj	2
Carbohidratos	1,6 g	1
Proteínas	6,5 g	8
Grasas Totales	1,5 g	3
Grasas Saturadas	0,5	2
Grasas Trans.	0	0
Fibra alimentaria	0	0
Sodio	400	17
(*) % Valores Diarios con base a una dieta de 2000 Kcal u 8400 KJ sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas.